Heute verlassen wir die heimische Küche und werfen einen Blick in die österreichische Welt des Kochens. Hier präsentieren wir unsere saarländische Variante der Jägernockerl.
Zutaten
- 350 g Mehl
- 3 Eier
- 250 g gewürfelter, durchwachsener Speck
- 200 ml Sprudel
- 200 g gewürfelter Emmentaler
- 70 g Schweineschmalz
- 2 klein gewürfelte Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Mehl mit Sprudel, Salz und den Eiern zu einem weichen, zähen Teig verrühren. Mit einem Löffel kleine Nocken abstechen und in kochendes Salzwasser geben. Sobald die Nocken an die Oberfläche steigen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Schmalz erhitzen, die Zwiebeln darin anrösten und den Speck hinzufügen. Dann die Nockerl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Emmentaler unterheben, bis er schön geschmolzen ist.
Zum Schluss mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Wie immer: Guten Appetit wünschen Lotte und Heinz Günter
regiodrei.de/06.07.2026