Sahnehering mit Pellkartoffeln

Heringsfilet und Pellkartoffeln: Zu Beginn der Fastenzeit ein bewährtes Rezept

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Das Selberkochen ist beliebt. Zahlreiche neu kreierte Kochrezepte werden in den heimischen Küchen ausprobiert. Lotte Weber und Heinz Günter Ginsbach bereiten zu Beginn der Fastenzeit für sie Sahneheringe mit Pellkartoffeln zu und wünschen einen guten Appetit.

  • Zutaten:
  • 10 Heringsfilets (etwa 600 g)
  • 2 – 4 dicke Zwiebeln (je nach Geschmack)
  • 1 Becher Schmand, (200 g)
  • 1 Becher Sahne, (200 g) Cremfine (Sahneersatz)
  • 1 EL. Salatcreme
  • Saft einer halben Zitrone. Gewürze (Salz, Pfeffer, Ingwer gem.,alles nach Geschmack)
  • Kräuter (Petersilie, etwas Dill), 1 Schuss Rapsöl.

Zubereitung:

Die in Öl einlegten Heringe kurz mit warmen Wasser abspülen und im Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Soße anrichten und die Zwiebeln hobeln. Schmand, Sahne und Salatcreme miteinander verrühren und würzen. Nun die Kräuter einrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Sollte die Soße noch zu zähflüssig sein, dann zusätzlich noch einen Sahnebecher voll Wasser beigeben. Zum Abschluss eine kleine Menge Rapsöl beifügen.

Zu Beginn der Fastenzeit hat der Hering auf dem Teller Hochkonjuktur.

Zu Beginn der Fastenzeit hat der Hering auf dem Teller Hochkonjuktur.

Nun das Ganze in einem Behälter schichten.

  • Geringe Menge der Soße in den Behälter geben
  • Eine Lage Heringe und Zwiebeln mit Soße übergießen (Lage überdecken)
  • Weiter schichten
  • Mit den Zwiebeln als letzte Schicht abschließen.

Den Behälter verschließen und kaltstellen bis zum Verzehr. Die Heringe können ca. 1 Woche aufbewahrt werden.


Lotte und Heinz Günter, zwei Kochbegeisterte aus dem Saarland machen bei regiodrei.de mit. Besser noch – auch 2022 werden sie jeweils pro Monat ein Koch-Rezept aus ihrer heimischen Küche vorstellen.

regiodrei.de/2022