Kochen mit Lotte und Heinz Günter: Rezept des Monats – Dattelfrikadellen mit Chimichurri

Heute stellen wir Ihnen eine moderne Kreation vor mit einem Hauch von Orient – nämlich eine Kombination aus Datteln und Frikadellen mit Chimichurri.

Dattelfrikadellen mit  Chimichurri

Zutaten:

• Für das Chimichurri: 30 g Petersilie, 30 g Koriander, ½ Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 3 El Essig, 5 El Olivenöl, 1 Tl Oregano, Salz und Pfeffer
• Für die Frikadellen: 500 g Hackfleisch, 6 Datteln, gehackt, 1 Zwiebel, gehackt, 2 El Ajvar, 1 Ei, 70 g Paniermehl, 1 El Paprika, 2 El Öl

Zubereitung: 

• Das Chimichurri wird mit Petersilie, Koriander, Chili, Knoblauch, Essig, Oregano, Öl, Salz und Pfeffer im Blitzhacker zubereitet und abgeschmeckt. Der Reihe nach die Frikadellen, das Hackfleisch, die Datteln, Zwiebeln, Ei und Paniermehl , sowie Ajvar und Paprika gut vermischen. Kleine Bällchen formen und diese in Öl rundum schön braten. Mit Chimichurri und Salzkartoffeln servieren.